곰팡이 핀 음식 먹어도 괜찮아? Food safety expert reveals the ONLY four foods that are safe to cut mold off and eat...

 

단단한 과일과 채소은 안전

스프레드, 소스, 빵 등은 건강에 해로워

 

설사 안전하다고 해도 먹는 못할 것

 

   곰팡이 음식은 대부분의 사람들이 직면한 딜레마이지만 온라인 검색을 할 때는 결코 명확한 답을 얻을 수 없는 것처럼 보인다. 곰팡이가 핀다고 해도 어떤 음식을 먹어도 안전할까?

 

영국 런던의 식품 위생 컨설턴트인 Sylvia Anderson은 독소를 차단하는 한 단단한 과일과 채소는 대부분 안전하지만 스프레드, 소스, 그리고 심지어 빵도 건강에 위험이 있다고 말했다.

 

 

그녀는 딱딱한 음식은 곰팡이가 그것들의 깊은 곳으로 침투하기 힘들기 때문에 안전하다고 말했지만, 더 부드럽고 촉촉한 음식은 그렇지 않다고 경고했다.

 

 

어떤 곰팡이들은 알레르기 반응과 호흡기 문제를 일으킬 수 있기 때문에 음식에 위험하다.

 

먹지 마!: 곰팡이 핀 빵

우리들 중 많은 사람들은 나머지를 먹기 전에 우리가 볼 수 있는 빵의 곰팡이 부분을 그냥 잘라버리고 먹고 싶어한다. 하지만 앤더슨은 이렇게 하지 말라고 권고했다.

 

 

그녀는 인사이더에 이것은 음식이 구멍이 나거나 구멍이 많기 때문이라고 말했다. 그러면 곰팡이가 다른 지역으로 쉽게 퍼질 수 있기 때문이다.

 

그녀는 이러한 성장은 육안으로는 보이지 않을 수 있지만 여전히 존재한다고 경고했다.

 

먹지 마!: 요구르트, 사워 크림, 부드러운 치즈

요구르트, 사워 크림, 소프트 치즈는 일단 곰팡이가 표면에 나타나면 피해야 할 음식 목록의 상위에 있었다.

그녀는 높은 수분 함량은 오염이 표면 훨씬 아래에서 제품으로 퍼질 수 있다는 것을 의미한다고 말했다.

 

 

미국 농무부(USDA)도 '수분 함량이 높은 식품은 지표면 아래에서 오염될 수 있다'며 폐기를 권고하고 있다.

곰팡이가 핀 음식에도 곰팡이와 함께 박테리아가 자랄 수 있다.'

 

 

 

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곰팡이는 또한 식중독으로 이어질 수 있는 음식에 마이코톡신을 방출할 수 있다.

 

먹지 마!: 파스타 소스

파스타 소스도 목록에 올랐는데 앤더슨은 비록 곰팡이를 위에서 퍼내고 싶지만 이것은 피하는 것이 가장 좋다고 말했다.

 

 

그녀는 그것이 제거되더라도 곰팡이가 자랄 수 있는 곳 아래에는 여전히 수분이 있다고 설명했다.

 

이에 대한 질문에 그녀는 인사이더에 '분명히 아니다'라고 덧붙였고, '그리고 내가 정말 비싼 페스토 소스를 사기 때문에 그것은 정말 유감이다'라고 덧붙였다

 

먹어도 좋아!: 단단한 과일과 채소 - 그러나 부드러운 것은 해야

당근, 양배추, 피망과 같은 단단한 과일과 채소는 일단 곰팡이가 제거되면 먹어도 안전하다고 앤더슨은 말했다.

 

 

이것은 수분 함량이 낮기 때문이라고 그녀는 말하면서 곰팡이가 음식 깊숙이 침투하는 것을 어렵게 만들었다.

하지만 곰팡이 얼룩을 제거할 때, 그녀는 교차 오염에 대비하여 칼을 넣지 말 것을 권장했다.

 

 

 

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USDA는 식품의 곰팡이 부분 주변과 아래의 최소 1인치를 자를 것을 권장했다.

 

오이, 복숭아, 토마토와 같이 곰팡이가 피는 부드러운 과일과 채소에 대해 물었을 때, 그녀는 이것들을 피하는 것이 가장 좋다고 말했다.

 

먹어 먹어 괜찮아: 딱딱한 치즈

곰팡이가 제거되면 안전하게 먹을 수 있는 또 다른 음식은 딱딱한 치즈다.

 

 

이것은 파르미지아노, 페코리노, 체다, 그리고 그뤼에르와 같은 치즈다. 파란색 치즈와 같이 곰팡이는 제품의 일부가 아니다.

 

앤더슨은 치즈의 밀도와 수분 함량이 낮다는 것은 치즈가 제품에 더 깊이 침투할 가능성이 낮다는 것을 의미하기 때문에 곰팡이를 제거한 후 안전하게 먹을 수 있다고 말했다.

 

USDA는 치즈를 제거한 후에는 신선한 랩으로 덮어야 한다고 말한다.

 

 

 

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먹도 돼!: 하드 살라미

공기로 말린 고기를 장에 싸서 먹는 살라미는 곰팡이를 제거한 후에 먹어도 안전하다고 전문가들은 말한다.

사실, 대부분의 제품에는 이미 곰팡이가 피었다. 즉, 제품 외부에 있는 흰색 가루다.

 

 

앤더슨은 곰팡이를 제거한 후에 이것을 먹어도 안전하다고 말했다.

미국 농무부는 일단 곰팡이가 표면에서 제거되면 이 제품들을 먹어도 괜찮다고 말했다.

 

먹어 먹어! 괜찮아! : 젤리와 마멀레이드

때때로 젤리와 마멀레이드가 담긴 항아리들은 그 위에 곰팡이 층을 형성할 수 있다.

하지만 앤더슨은 누군가 곰팡이의 첫 번째 층을 제거한 후에 먹어도 괜찮다고 말했다.

 

 

그녀는 인사이더에게 이 제품들의 설탕이 방부제 역할을 하여 곰팡이가 제품 전체에 침투하는 것을 방지한다고 설명했다. 그녀는 첫 번째 층을 제거하는 것이 가장 좋다고 말한다.

 

 

황기철 콘페이퍼 에디터 국토부 인플루언서

Ki Chul Hwang Conpaper editor influencer

 

(Source: dailymail.co.uk/health/article-11999395/Food-safety-expert-reveals-four-foods-safe-cut-mold-eat.html)

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