커피 없는 특별한 커피? VIDEO: ATOMO COFFEE - Has Science Engineered Better Coffee?
아토모(Atomo) 커피
대추씨앗, 치커리 뿌리, 포도 껍질, 카페인 조합
식물성 고기 대체 식품과 비슷
비욘드미트와 임파서블푸드는 소고기 없는 햄버거를 받아들이도록 고객들을 설득했다. 아토모(Atomo) 커피는 커피도 그렇게 하고 싶어 한다.
2019년에 출시되어 9월에 한정 출시 된 이 스타트업은 커피와 같은 맛과 활력을 주기 위해 디자인된 캔 콜드 브루를 만들었지만, 커피 원두로 만든 것은 아니다. 대신, 이 브랜드는 전통적인 커피를 모방하기 위해 대추씨앗, 치커리 뿌리, 포도 껍질, 그리고 카페인의 조합을 사용한다.
물 94% 적게 사용 탄소배출량 93% 적게 발생시켜
이 회사는 대부분의 재료들은 업사이클링되며, 이는 아토모사가 사용하지 않았다면 버려졌을 것이라는 것을 의미한다고 말했다. 앤디 클레이치 아토모 CEO는 대추야자 씨앗이나 구덩이는 보통 "밭에 흩어져 있다"고 말했다. "우리는 그들에게 제2의 삶을 준다."
하지만 그것이 그 회사의 유일한 친환경 판매 포인트는 아니다. 클라이치는 아토모는 카본 클라우드(Carbon Cloud)라는 서비스를 이용해 자체 발자국을 계산하고 커피의 환경영향에 대한 연구를 통해 그 공정이 어떻게 쌓이는지 살펴봤다고 말했다. 아토모의 제품은 기존 콜드브루 커피에 비해 물을 94% 적게 사용하고 탄소배출량을 93% 적게 발생시킨다는 결론을 내렸다.
아토모의 피치는 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있는 식물성 고기 대체물과 비슷하다: 현재의 제품 - 임파서블과 비욘드의 경우, 아토모스의 커피에서 동물성 단백질 - 을 생산하는 것은 지구에 나쁘다. 적어도 아토모에 따르면 이 대안이 더 낫다.
그 회사는 아직 초기 단계에 있다. 클라이치에 따르면 이 공장은 시애틀에 본사를 두고 있으며 하루에 1000인분을 생산할 수 있다. 결국, 그 스타트업은 인스턴트 커피와 그라운드를 포함한 더 다양한 종류의 제품을 제공하기를 원한다. 그것은 내년에 소매로 출시될 계획이다.
황기철 콘페이퍼 에디터 인플루언서
Ki Chul Hwang Conpaper editor influencer
(Source:
https://www.kdrv.com/content/news/575821882.html)
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