CDC가 선정한 지구상에서 가장 건강한 채소 CDC declares: This is the healthiest veggie on Earth
필수 비타민과 미네랄 농도 기준 영양 밀도 점수 평가
CDC는 다음과 같이 선언한다:
이것은 지구상에서 가장 건강한 채소다
수년 동안, 케일과 *아사이는 궁극적인 영양소가 풍부한 슈퍼 푸드로 여겨져 왔다. 하지만 새로운 경쟁자가 왕좌를 차지할지도 모른다
미국 질병통제예방센터(CDC)는 워터크레스를 가장 건강한 농산물 옵션으로 선정했다 . 이 기관은 과일과 채소에 필수 비타민과 미네랄 농도를 기준으로 영양 밀도 점수를 할당했다.
천연 샘물에서 자라는 짙은 잎이 무성한 녹색인 워터크레스는 특히 심장에 좋을 수 있는 비타민과 미네랄이 풍부하다. 역사적으로 사람들은 그것을 고명으로 조금밖에 사용하지 않았다. 하지만 지금은 최신 슈퍼푸드 중 하나로 인기를 얻고 있다.
워터크레스는 오래 전부터 존재해 왔고 심지어 로마 병사들의 주식이 되었을지도 모른다. 케일, 브로콜리, 아루굴라, 브뤼셀 새싹과 같은 십자화과에 속하며 풍부한 역사를 가지고 있다. 그것은 고콜레스테롤혈증, 고혈당증, 고혈압, 관절염, 기관지염, 이뇨, 치통, 괴혈병 등 다양한 질환을 치료했다
그렇다면, 어떻게 하면 이 새로 발견된 슈퍼 푸드를 최대한 활용할 수 있을까? 워터크레스는 샐러드에서 흔히 즐기지만 파스타 요리, 캐서롤, 소스에도 첨가될 수 있다 . 부드러운 성질 때문에 케일과 콜라드 그린과 같은 더 따뜻한 녹색보다 더 빨리 요리되고, 어떤 요리에도 부드럽고 약간 후추 같은 맛을 준다.
크레시를 고를 때는 아삭아삭하고 시들지 않는 선명한 녹색 잎을 찾으시고, 구매 후 며칠 이내에 사용하시면 최상의 신선도를 얻을 수 있다.
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식단에 워터 크레시를 올리는 몇 가지 창의적인 방법이 있다:
좋아하는 과일 주스나 스무디에 몇 줌을 더한다
다음 오믈렛이나 스크램블드 에그에 추가한다
크레시를 베이스로 한 페스토를 휘핑한다
파스타 소스에 잘게 썬 크레시를 섞는다
갓 갈아낸 파르메산, 올리브 오일, 갈은 검은 후추가 재빨리 워터 크레스를 볶는다
구운 감자의 곁들임이나 토핑으로 즐긴다
워터크레스는 랩, 샌드위치, 납작한 빵에 추가
요리를 끝내기 직전에 그것을 수프에 넣고 젓는다
놀라운 영양소 함량과 잠재적인 건강상의 이점으로, 워터 크레스는 공식적으로 영양학적인 힘을 가진 곳으로 자리를 잡았다. 그렇다면, 이 과소평가된 녹색이 여러분의 식사에서 빛날 수 있는 기회를 주는 것은 어떨까? 몸은 그것에 대해 감사할 지도 모른다.
* 아사이 açaí
아사이야자는 종려과의 식물이다. 아사이는 브라질 북부 아마존 열대 우림지역 인근에 자라는 야자수 열매이다. 항산화 성분이 있어 암 예방과 당뇨에 좋으며 안토시아닌 성분이 함유되어 피부건강, 신장, 간에도 좋다. 브라질에서는 '생명의 열매'로 불린다. 위키백과
황기철 콘페이퍼 에디터 국토부 인플루언서
Ki Chul Hwang Conpaper editor influencer
CDC declares: This is the healthiest veggie on Earth
(Source: longevity.technology/lifestyle/cdc-declares-this-is-the-healthiest-veggie-on-earth/)
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