벨기에 스타트업, 세계 최초 맥주 프린터 개발 VIDEO: Belgian start-up develops world’s first beer printer
수돗물로 맥주를 만드는 방법
발효의 필요성 배제
무거운 완제품 배송 방지
포장 최소화하여 폐기물 저감
독일의 물에 타서 먹는 파우더 맥주부터
벨기에의 분자 프린터 맥주까지
이 스타트업은 천연 향료 화합물을 사용하며, 이 중 많은 것들이 기존 양조 공정에도 사용된다. 그러나 OneTap 맥주 프린터는 발효의 필요성을 배제하고 무거운 완제품의 배송을 방지하여 생태학적 발자국과 운송 비용을 크게 절감한다.
또한 Bar.on은 포장을 최소화하여 폐기물을 줄이는 것을 목표로 하고 있으며, 수도꼭지에서 현지에서 조달한 물만 사용하면 물을 효율적으로 사용할 수 있다. 그들의 임무는 수돗물을 사용하여 즉각적이고 신선하며 개인화된 지구 친화적인 맥주를 제공하는 것이다. 이 회사의 설립자인 CEO Dirk Standaert와 CPO Valentin Destoop은 VIB/KU Leuven의 교수 Kevin Verstrepen과 협력하여 프로토타입을 만들었다.
분자 조리법을 만드는 것은 맥주의 화학적 및 감각적 특성에 대해 경험이 풍부한 과학자, 양조자 및 감각 전문가들에 의해 수행된 10년간의 전문 연구를 기반으로 한다. 지금까지 최초의 분자 맥주 레시피는 블라인드 미각 테스트에서 강력한 성능을 발휘하여 보다 지속 가능한 방식으로 개인의 취향에 맞춘 맥주를 즐길 수 있는 새로운 가능성을 열었다고 회사는 말한다.
원탭의 출시 날짜와 가격은 아직 확정되지 않았지만, 현재 원탭 프로라고 불리는 술집과 술집용 버전이 개발 중이며 올해 말에 현장 테스트를 받을 것으로 예상된다. "과학 회사로서 우리는 음료를 디지털화하는 능력을 보여주기 위해 스마트 장치를 구축하고 있다."라고 Valentin Destoop 최고 제품 책임자는 말한다. Bar.on은 맥주 프린터를 다른 시장에 출시하는 데 도움을 줄 수 있는 하드웨어 제조업체와 대화를 시작하고 있다.
Bar.on은 2022년에 시드 자본으로 180만 유로를 조달했으며, 현재 음료 브랜드와 협업을 구축하고, 지속 가능한 솔루션을 제공하며, 특히 무알코올 맥주의 경우 생산 비용을 낮출 수 있는 방안을 논의하고 있다, 더 많은 소비자들이 더 나은 선택권을 찾고 있다.
독일 수도원, 세계 최초의 타서 마시는 분말 맥주 개발 VIDEO:Monks Create World’s First Powdered Beer
분말 맥주란 경기장과 다른 장소에 몰래 맥주를 마시는 것이 훨씬 쉬워졌다. 독일의 양조장인 노이젤러 클로스터브뢰에리(Neuzeller Klosterbraueri)는 단백질 셰이크처럼 맥주를 만들 수 있는 분말 라
conpaper.tistory.com
황기철 콘페이퍼 에디터 국토부 인플루언서
Ki Chul Hwang Conpaper editor influencer
(Source: traveltomorrow.com/belgian-start-up-develops-worlds-first-beer-printer/)
kcontents
