오븐 없이 스테이크 굽기 VIDEO: Reverse sear using Air fryer


해외 대세 '리버스 시어링" 방식


오븐이 없는데 해야 할 요리가 고민이라면 여기 해답이 나왔다.

한 SNS 이용자가 올린 에어프라이어로 스테이크 굽는 팁이 온라인에서 화제가 됐다.

해당 이용자는 "에어프라이어 있는 집에서는 이 스테이크 다 해 드시고 계신 거죠...? 친구가 알려준 신세계"라는 코멘트를 덧붙이며 사진과 함께 영상을 첨부했다.

reddit

 


Reverse sear using Air fryer

I used air-fryer to warm it up, not oven. I’m Korean so people here don’t have built-in oven and no one buy one cuz our culinary spectrum doesn’t include oven. Instead we widely utilize air-fryer for vesarile purposes. Air-fryer is reallllly cheap(about 40$) and useful to heat-up frozen food. However it’s only compact mini oven m0aximizing power of convection, thought it would work for reverse sear too. 80C and 30mmins, seared total 1.5 min. Perfect, much energy efficient then oven


images.app.goo.gl/
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바로 해외에선 이미 대세가 됐다는 "리버스 시어링"을 이용한 방식이다.

에어프라이어 자체가 초소형으로 만들어진 오븐이기 때문에, 오븐이 없어서 팬에서 굽는 스테이크만 해왔던 사람들도 '리버스 시어링' 방식의 스테이크를 간단하게 즐길 수 있다는 것.

1. 에어프라이어를 최저 온도인 80C로 맞춘 뒤 30분 간 고기를 굽는다. 이 때, 고기는 눕히지 않고 세워야 한다.

2. 연기가 날 정도로 뜨거운 팬에 앞, 뒤, 옆 면을 30초씩 구워 준다.

3. (선택 사항) 5분 간 레스팅을 해준다.

과정이 끝나면 부드럽고 촉촉하게 익혀진 스테이크를 확인할 수 있다.

위키트리

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