레스토랑, 식사 전에 왜 빵을 줄까...상술? Neuroscientist reveals how restaurants offer diners bread and alcohol before their meal to trick them into eating MORE
Neuroscientist reveals how restaurants offer diners bread and alcohol before their meal to trick them into eating MORE
빵과 알코올 모두 뇌로 세로토닌 방출
더 행복하고 더 침착하게 만들어
혈당 수치가 올라가 기분 좋아져
신경과학자들은 식당들이 식사 전에 어떻게 손님들에게 빵과 술을 제공하여 더 많이 먹게 하는지를 밝혔냈다.
대부분의 손님들은 주문을 받기도 전에 빵과 음료가 주어지기를 기대하고 있으며, 한 신경과학자는 그것이 편리함보다는 전략에 가깝다고 밝혔다.
그의 진료소를 운영하는 미국 의사 다니엘 아멘은 식전의 음식이 뇌에 영향을 미치고 사람들이 충동을 조절하는 것을 더 어렵게 만든다는 것을 공유했다.
빵과 알코올 모두 뇌로 세로토닌을 방출하여 여러분을 더 행복하고 더 침착하게 만든다.'
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아멘은 누적 조회수 160만 건을 돌파한 뉴로랩 틱톡 계정에 올린 글에서 "식당에 가면 제일 먼저 테이블 위에 빵을 놓고 둘 다 전두엽을 떨어뜨리기 때문에 술을 원하는지 묻는 것"이라고 말했다.
그는 "두 가지 모두 당신이 더 많이 주문하고 식당에서 더 많은 돈을 쓸 가능성을 높인다"고 덧붙였다.
하지만, 이것은 식당 주인, 요리사, 그리고 종업원들에 의해 부화된 어떤 사악한 음모가 아니다. 그것은 단순히 신경과학이다.
아멘은 빵과 알코올이 전두엽 뇌의 기능을 떨어뜨린다고 설명했다.
전두엽은 계획, 문제 해결, 동기 부여, 판단, 사회적 행동, 충동 조절과 같은 모든 종류의 고차적인 기능에 관여하는 인간 뇌의 부분이다.
빵에 관한 한 아멘은 그 효과가 혈당과 많은 관련이 있다고 설명했다.
그는 "빵은 설탕 스파이크(혈당 스파이크)를 주기 때문에 그들에게 투자한 것"이라고 말했다. 그리고 나서 그는 "빵은 당신의 뇌에서 세로토닌을 밀어내고 당신을 행복하게 만들기 때문이다."
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