WHO, 햄 베이컨 등 가공육 '발암물질' 규정 발표 눈앞 Bacon, ham and sausages 'as big a cancer threat as smoking', WHO to warn
Bacon, ham and sausages 'as big a cancer threat as smoking',
WHO to warn
When meat is preserved by smoking, curing or salting, or by adding preservatives, cancer-causing
substances (carcinogens) can be formed Photo: Alamy
고기는 연기나 훈제 그리고 소금에 절이거나 할 때와 방부제를 첨가할 때 암 유발 물질이 생성될 수 있다.
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세계보건기구(WHO)가 가공육을 '발암물질'로 규정할 가능성이 제기돼 소비자와 업계의 관심이 집중되고 있다. 국내 업계는 WHO의 발표를 앞두고 당황스러움을 감추지 못하며 촉각을 곤두세우고 있다. 가공육 업체 관계자는 26일 "당혹스러운 뉴스여서 주의 깊게 지켜보고 있다"며 "국내에서 판매되는 햄 등은 당국의 허가를 받고 판매하는 것이기 때문에 WHO의 발표가 있다고 해도 당장 문제될 것은 없다"고 말했다. 그는 "소비자들이 지금도 햄 등의 가공육을 건강식으로 생각하고 있지 않기 때문에 업계에서도 최대한 합성 첨가물을 천연 원료로 바꾸려는 노력을 계속하고 있다"며 "이번 발표 결과를 떠나 소비자 요구를 충족시키는 제품 개발에 힘쓸 것"이라고 덧붙였다. 다른 업체 관계자는 "WHO의 발표를 앞두고 어떻게 해야 할지 당황스럽지만 아직 구체적인 대응책은 세우지 않고 있다"며 "일단 발표를 지켜보고 대응하겠다"고 말했다. 그는 "수많은 소비자가 즐겨 먹는 가공육 전체가 발암 물질로 규정된다는 것은 지나치다"며 "일부 성분의 문제인지 등을 정확히 파악하는 게 우선"이라고 말했다. 한편 한국육가공협회도 WHO의 보고서 발표를 앞두고 긴급회의를 열고 대책을 숙의하고 있다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 관련 분야 전문가들과 최근 햄, 소시지, 베이컨 등 가공육에 잠재적인 발암 위험이 있는지 등을 논의했으며 그 결과를 담은 보고서를 26일(현지시간) 발표할 예정이다. IARC의 보고서는 소, 돼지 등의 붉은색 고기가 암을 유발할 수 있으며 소시지와 베이컨 등 육류 가공식품도 발암물질로 분류할 수 있다는 내용을 담을 것으로 전해졌다. 발암 위험이 있는 가공육에는 햄과 베이컨, 살라미 소시지, 핫도그, 햄버거 등이 포함될 것으로 알려졌다. 이와 관련해 미국 축산업계 등은 가공육 등이 인간 건강에 미치는 영향이 간단히 규명될 수 없음에도 국제암연구소 측이 이를 이론적으로 단순화하려 한다며 강하게 반발하고 있다. (서울=연합뉴스) 강종훈 기자 double@yna.co.kr |
The WHO is expected to publish a report listing processed meat as a cancer-causing substance with the highest of five possible rankings
By Agency
Global health experts are to warn that bacon, ham and sausages are as big a cancer threat as cigarettes, it has been reported.
"The WCRF advises that people can reduce their bowel cancer risk by eating no more than 500g (cooked weight) per week of red meat, such as beef, pork and lamb"
The World Health Organisation (WHO) will publish a report on Monday on the dangers of eating processed meats.
It is expected to list processed meat as a cancer-causing substance, while fresh red meat is also expected to be regarded as bad for health, the Daily Mail said.
The classifications, by the WHO's International Agency for Research on Cancer, are believed to regard processed meat as "carcinogenic to humans", the highest of five possible rankings, shared with alcohol, asbestos, arsenic and cigarettes.
The World Cancer Research Fund (WCRF) has warned for several years that there is "strong evidence" that consuming a lot of red meat can cause bowel cancer.
• Gene increases cancer risk posed by processed meat
It also says there is "strong evidence" that processed meats - even in smaller quantities - increase cancer risk.
One possible reason is that the compound that gives red meat its colour, haem, may damage the lining of the bowel.
In addition, when meat is preserved by smoking, curing or salting, or by adding preservatives, cancer-causing substances (carcinogens) can be formed.
Studies also show that people who eat a lot of red meat tend to eat fewer plant-based foods that protect against cancer.
The WCRF advises that people can reduce their bowel cancer risk by eating no more than 500g (cooked weight) per week of red meat, such as beef, pork and lamb.
It also says people should eat processed meats such as ham, bacon and salami as little as possible.
Hamburgers count as red meat Photo: burgerking.co.uk
Foods like hamburgers, minced beef, pork chops and roast lamb are also regarded as red meat.
As a rough guide, the WCRF says 500g of cooked red meat is the same as 700g of raw red meat.
• Processed meat blamed for one in 30 early deaths
Processed meat is meat which has been preserved by smoking, curing or salting, or by the addition of preservatives.
Examples include ham, bacon, pastrami and salami, as well as hot dogs and some sausages.
http://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11950018/Bacon-ham-and-sausages-as-big-a-cancer-threat-as-smoking-WHO-to-warn.html
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