일 아키타 향토요리 '기리탄포' VIDEO:Kiritanpo Recipe きりたんぽ作り始まる 秋田の郷土料理

아키타 향토요리 '기리탄포' 만들기 시작돼.

햅쌀 나오는 10월과 연말 12월에 작업 한창. 

으깬 밥을 꼬치에 발라 불에 구워 완성

교도통신

기리탄포 (きりたんぽ)

반 정도 으깬 밥을 지쿠와처럼 나무막대에 원통형으로 붙인 뒤 

구운 일본 아키타 현의 향토음식이다. 닭고기, 채소 등과 같이 

끓여 먹기도 하고, 왜된장을 발라 먹기도 한다. 출처 위키백과

기리탄포 source 地球のココロ - ココログ

きりたんぽ作り始まる　秋田の郷土料理

https://www.nikkei.com/article/DGXLASDG20H53_Q7A920C1CC1000

秋田県の郷土料理「きりたんぽ」作りがシーズンを迎え、県内各地で始まっている。

老舗料亭「浜乃家」（秋田市）では20日から作業を開始。地元産ササニシキの新米を使った炊きたてのご飯の粒をきねと臼で半分くらいまで潰した後、着物姿の女性らが秋田杉の細い棒に手際よく巻き付け、いろりで次々と焼き上げた。

コメの産地の秋田市雄和地区は７月末に大雨被害に見舞われた。竹島知憲社長（63）は「心配していたが収穫量は平年並みで品質もいい」と安心した様子。作業は来年３月ごろまで続き、約18万本を全国に向けて出荷するという。

https://www.nikkei.com/article/DGXLASDG20H53_Q7A920C1CC1000/

kcontents

.